Ciencia en casa: Extracción de ADN de fresas

Introducción

El ADN, abreviatura de ácido desoxirribonucleico, es el material genético de los organismos y contiene la información que codifican los genes en una estructura de doble hélice que fue descrita por James Watson y Francis Crick en 1953⁽¹⁾.

La extracción de ADN es un procedimiento realmente sencillo que podemos realizar en casa sin necesidad de material de laboratorio.

Para obtenerlo, solo necesitamos prestar atención a tres pasos críticos:

1. Romper la membrana citoplasmática o pared celular.
   Los detergentes como los lavavajillas emulsionan los lípidos de las membranas celulares y las rompen. Al romperse las membranas celulares se permite la salida del ADN al exterior.
2. Proteger el ADN liberado para que no se degrade.
   Al emplear sal, agrupamos las moléculas de ADN y evitamos que se una a otras proteínas. El zumo de piña contiene una enzima denominada papaína que degrada estas proteínas que se pueden unir para facilitar trabajar solo con el material genético.
3. Precipitarlo en un medio estable para recuperarlo. 
   El ADN es soluble en agua, pero cuando añadimos alcohol se desenrolla, precipita y se hace visible en la interfase formada por ambos líquidos⁽²⁾

• 100 g de fresas
• Agua mineral. 200 ml
• Hielo
• Sal de mesa. 1 pellizco
• Zumo de piña natural. Una cucharadita
• Lavavajillas o detergente líquido. 2 cucharadas soperas
• Alcohol 96º. 50 ml
• Batidora/licuadora
• Colador
• Vasos, cuchara sopera y cucharilla
• Una varilla fina o palillo largo
  

1. Pon en el vaso de la batidora o licuadora 100g de fresas, un pellizco generoso de sal y 200ml de agua fría. Bate a velocidad máxima durante 10 segundos

2. Vierte el contenido a través del colador en un recipiente limpio

3. Añade 1/6 de detergente líquido y mézclalo

4. Deja reposar 5 min. Redistribuye el contenido en vasos más pequeños -sólo utilizaremos uno-

5. Añade una cucharadita de zumo de piña y agita suavemente

6. Ladea el vaso y vierte lentamente el Alcohol de 96º -mejor frío, guardar en la nevera a 4ºC unas horas antes- por la pared del vaso⁽²⁾

7. El ADN se elevará a la interfase entre al agua y el alcohol en forma de grumos blanquecinos que recogeremos con el palillo

Referencias:

1. Watson JD, Crick FHC. Molecular structure of nucleic acids. Nature 1953;171: 737-738
2. Molecular Cloning. A laboratory manual by Michael R Green and Joseph Sambrook. Protocol 4: Precipitation of DNA with Ethanol

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